그러나 많은 사람들이 냄새를 맡는 것을 꺼리는 것도 이 강력한 냄새입니다. 결국, 한 입의 마늘은 모든 친근한 접촉을 끊기에 충분하며 일상적인 사교 활동에 극도로 치명적입니다. 동시에 마늘의 "자극" 성분이 존재하기 때문에 "마늘을 생으로 먹어도 좋다"는 남북 사람들의 중요한 징후를 빠르게 결정하게 되었습니다. 요컨대 마늘과 우리의 관계는 그야말로 '연애'다.
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북부 지방에서는 국수집이든 만두집이든 밥 먹으러 자리에 앉으면 늘 익숙한 '마늘 두드리는 소리'를 들을 수 있는데, 그 바삭한 소리가 '마늘' 유전자를 깨운 것 같다. 북부 사람들의 시체; 국수나 만두 한 입, 생마늘 한 입이 식사의 기본 예의다. 그것이 식사에 대한 기본적인 존중입니다.
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동북부에서는 거의 모든 요리에 마늘, 후추, 마른 두부, 갈은 세 가지 신선한 등의 모습을 볼 수 있으며 계란이나 돼지 고기 조림도 먹을 수 있지만 마늘의 전체 지점은 그렇지 않습니다. 바비큐나 만두를 먹을 시간을 언급하면 단순히 불완전한 식사에 동반할 생마늘이 없습니다.
- 허난성 산동에 가보신 분들은 현지 분식집이 항상 눈에 띄고 무제한으로 셀프로 마늘을 먹을 수 있다는 것을 알 수 있습니다. Qinling Huaihe 강 북쪽.
- 또한 후베이성 후난성에서는 마늘로 만든 음식이 적지 않은데 후베이성 마늘 가지 절임, 후난성 마늘 볶음 베이컨이 대표적인 향토음식이다.
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남서부에서 마늘은 특히 칠리 페퍼와 충돌하여 매운 맛이 나는 향료 성분으로 더 자주 사용되어 맛있는 윈난성, 구이저우성 및 쓰촨성 스낵과 요리를 많이 만듭니다.
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칠리 페퍼 외에도 마늘은 사천 요리의 매운 맛을 내는 중요한 요소입니다.
- 마늘은 고대부터 고기의 맛을 내기 위해 사용되어 왔으며 여전히 여기 광동 및 광시 지역에서 흔히 사용됩니다. 으깬 마늘은 생강과 함께 사용하여 흰살 치킨을 위한 맛있는 디핑 소스를 만들 뿐만 아니라 모든 종류의 고기와 해산물의 맛을 내기 위해 사용됩니다.
- 더군다나 마늘을 베이스로 한 칠리소스는 매운맛으로 입안을 지배하며 죽, 국수, 파스타와 잘 어울린다. 광시(廣西)의 위린(玉林)마늘과 광동(廣東) 잔장(廣江)의 황포(黃浦)마늘이 대표적인 지역이다.
서북 지역과 마찬가지로 마늘과 고기를 잘 사용하면 지역의 소와 양을 먹듯이 마늘은 자연적인 역할을 할 수 있습니다. , 다진 마늘을 곁들인 간단한 비네그레트를 사용하면 멋진 맛을 경험할 수 있습니다.
